Name: Aalu poha recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: २ कप पोहा; १ आलू; ३/४ हरी मिर्च; करी पत्ते; २ चम्मच तेल; आधी चम्मच हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार डाले; १ नींबू का रस; २ छोटी चम्मच चीनी; मूंगफली के दाने; १ छोटी चम्मच राइ

पोहा को छलनी में रख कर धो लें , और उसमें चीनी और नमक मिलाकर चालनी में ही रहने दो क्योंकी सारा पानी निकल जाये ।

अब एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करें, गरम हो जाये तो उस में राइ डालकर चटकाए।

अब उस में मूंगफली के दाने और हींग डालें , करी पत्ते डाले।

अब उस में बारीक कटा हुआ आलू डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे। आलू थोड़ा पक जाये तब उस में कटी हुई हरी मिर्च डाले। फिर उस में थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

अब उस में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे।

अब उस में धो कर रखा है वह पोहा डालें, फिर उस को मिक्स करके धीमी आँच पर पकाएं

अष्छे से पक जाये तो डिश में निकाल के धनिया पत्ती और अनार के दाने से सजाये। और गरमागरम चाय के साथ परोसें।