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Shashi Keshri
Waahhh...Swadisht...
आटा को छान कर पानी कि सहायता से गुन लेऔर सेट होने के लिऐ पांच,दस मिनट के लिऐ रख दें
मटर को छिल कर पानी में उबाल लें ,यानी पका लें नमक डालकर कर, को
मटर जब पक जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और पानी सुखाते हुए मैश कर लें
जब भरावन ठंडा हो जाए तो और अच्छी तरह से मैश कर लें हाथों से। अब आटा सेट हो गई है तो इसे फिर से हाथों से मल कर लोई बनाते हुऐ बीच में गड्ढा कर लें और फिर इसमें भरावन डाले दें
लोई का चारों तरफ से मुंह बंद कर दें ,गोल लोई चपटी बना ले
इसे सुखा आटा लगा कर गोल बेल ले बेलन से
नौनिहालों स्टीक तवा को गर्म करे उसमे देशी धी थोड़ी लगाएं ,फिर मटर भरी पराठा को सेंकने के लिऐ डालें दे
थोड़ी सीक जाने पर पलट कर दूसरी तरफ सेके ,, फिर देशी धी डालकर कर दोनों तरफ उलट_पलट कर सेट ले
इसे अचार या दही, या वैसे भी खा लें गर्म गर्म
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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shanta singh
shilpa vyas
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