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Shashi Keshri
It goes well with tamatar ki chutney.
मटर को छील लें और नमक डालकर कर पानी के साथ उबाल लें ढक कर(पका)
आटा में एक कल्छी रिफाइंड ऑयल डालें और कड़ा गुन ले
मटर में हींग , डाल मिर्च पाउडर डालकर कर मैश कर लें कल्छी से
अब भरावन का मसाला तैयार हो गया है आटा का लोई बनाऐ बीच में गड्ढा कर उसमें भरावन डाले
इसे चारों तरफ से बंद कर लोई बना लें और बेलन से बेल ले
बेलन से हल्के हाथों से बेले नहीं तो फट जाऐगा
रिफाइंड ऑयल डालकर कर कड़ाई को गैस पे चढ़ाएं , और गर्म करे ,जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो मटर भरी कचौड़ी को फ्राई करने को डाले
उलट_पलट कर सेक लें फिर निकाल लें
बाकि भी इसी तरह भर कर फ्राई कर लें , गरम परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Anita Uttam
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