Bhapori

धुली मूंगदाल को धोकर दो तीन घंटा पानी में भिगो दें जब यह अच्छी तरह से फुल जाते तो इसका पानी निकाल कर मिक्सी में गाढ़ा पीस लें। एक होने में पानी उबालें और उसके उपर छन्नी (आटा छानने बाद वाला) रखें ,जो दाल पीसी है उसमें नमक मिला दें , स्वादानुसार फिर छन्नी के उपर बडिया तोड़ लें

और एक प्लेट से ढक दें , पकने के लिऐ ।

प्याज , लहसुन ,अदरक को छीलकर लें और मिक्सी में पीस लें। टमाटर को धोकर काट ले और मिक्सी में पीस लें। कड़ाई में तेल गर्म करें और जीरा का चौका डालें । फिर मिक्सी में पीस प्याज डालकर कर अच्छी तरह से भून लें

टमाटर को भी भून लें, फिर सारे मसाला(धनिया,जीरा,लाल मिर्च,)इत्यादि डालकर कर अच्छी तरह से भून लें फिर इसमें पानी डालें और अच्छी तरह से चला लें और ढककन से ढक दें उबलने कोऔर पकने दें दस मिनट तक। अब भटौली पक गयी है इसे देखने के लिऐ एक्सीडेंट या चाकू घोंपकर कर देख लें कि भपौरी पकी है या नहीं। मसाला उबल कर पक गया है , ढककर खोल कर अच्छी तरह से चला लें और ,जो भटौली बनी है उसे मसाले कि तरी में डाल दें।और फिर गर्म मसाला डालकर दें ,और पांच मिनट के लिऐ ढककर से ढक दें।