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Photo of Barley and vegetable Soup by Uzma Khan at BetterButter
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Barley and vegetable Soup

Dec-15-2017
Uzma Khan
300 मिनट
तैयारी का समय
15 मिनट
खाना बनाने का समय
2 लोग
पर्याप्त
निर्देश पढ़ें बाद के लिए सेव करे

रेसपी टैग

  • वेज
  • आसान
  • रोज़ के लिए
  • उत्तर भारतीय
  • धीमी आंच पर उबालना
  • सूप
  • हेल्थी

सामग्री सर्विंग: 2

  1. 300 ग्राम जौ (barley)
  2. 1 प्याज़ बारीक कटी हुई
  3. 3 लहसुन की कली बारीक कटी हुई
  4. 1 लाल मिर्च बारीक कटी हुई
  5. 1 मध्यम आकार की गाजर बारीक कटी हुई
  6. 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
  7. 3/4 कप मिक्स (हरी, लाल,पीली) शिमला मिर्च कटी हुई
  8. 2 टीस्पून फ्रेंच बीन्स बारीक कटी हुई
  9. 2 टीस्पून उबली हुई मटर
  10. 2 टीस्पून उबली हुई स्वीट कॉर्न
  11. 3 टीस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  12. 1 हरी प्याज़ का हरा हिस्सा बारीक कटा हुआ
  13. 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  14. 1/4 टीस्पून सूखी लाल मिर्च कुटी हुई
  15. 2 टीस्पून तेल पकाने के लिए
  16. 2 कप वेजीटेबल्स स्टॉक
  17. नमक स्वाद के अनुसार

निर्देश

  1. सबसे पहले जौ को अच्छे से धो लें और इसे कम से कम 5 घंटे के लिए भीगने रख दें,भिगाने के लिए बहुत ज़्यादा पानी न लें सिर्फ जौ का दुगना पानी ही डालें,क्योंकि इस पानी का इस्तेमाल सूप को बनाने में भी करेंगे।
  2. 5 घंटे के बाद जौ में थोड़ा सा नमक डालकर 10 मिनट के लिए उबालें, ध्यान रहे कि जौ के दाने ओवर कुक न हों (घुटे नहीं)
  3. अब एक पैन में तेल गर्म करें,अब इसमें कटा हुआ लहसुन डालें,30 सेकंड के बाद इसमें कटी प्याज़ डालें,जब प्याज़ का रंग हल्का गुलाबी हो जाये तब इसमें कटी हुई गाजर और टमाटर डालकर थोड़ा सा वेजिटेबल स्टॉक डालकर हाफ कुक करें।
  4. इसमें कटी हुई फ्रेंच बीन्स और कटी हुई लाल मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं
  5. अब इसमें कटी हुई मिक्स शिमला मिर्च,नमक,काली मिर्च पाउडर और कुटी हुई लाल मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए फिर से पकायें
  6. अब इसमें वेजीटेबल स्टॉक,उबले हुए कॉर्न और हरे मटर और उबली हुई जौ पानी के साथ डालकर अच्छे से मिक्स करें और ढक कर 2 मिनट के लिए पकायें
  7. जब अच्छे से पक जाए तब इसमें ऊपर से बारीक कटा हुआ धनिया और हरा प्याज़ डालें
  8. ठंडी ठंडी सर्दी में जौ का गरमा गर्म सूप तैयार है,इच्छा के अनुसार ऊपर से काली मिर्च और कुटी हुई लाल मिर्च डालकर सर्व करें

रीव्यूज़ (1)  

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Shikha Roy
Dec-18-2017
Shikha Roy   Dec-18-2017

Tasty as well as healthy.

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