Name: Saffron Mousse recipe by Lubna Karim in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Ingredients: 2 कप विप्ड क्रीम; 4 टेबलस्पून महीन पीसी हुई शक्कर; 1 टेबलस्पून केसर; 1 टेवलस्पून गर्म दूध; 1/2 टेबलस्पून ताजा पीसी हुई इलायची पाउडर; सजावट के लिए:; केसर के कुछ रेसे; भुने हुए बादाम के फ्लेक्स(पपड़ी)- अगर आप चाहें तो

परोसे जाने वाले बर्तनों को 30 मिनट तक के लिए फ्रीज में खाली स्थिति में रखें।

एक छोटे पैन को 1 मिनट तक आंच पर रखें और फिर आंच बंद कर दें। इस पर केसर के रेसे सिर्फ 30 सेकंड के लिए रखें। फिर निकालें और कूटे जाने वाले छोटे कूटनी में कूट लें। फिर इसे मध्यम आकार के एक कटोरे में डालें और इसमें दूध डाल दें। अब इसे बगल में रख दें।

ठंडे खाली बर्तन में क्रीम को विस्क या इलेक्ट्रिकल मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक इसमें सॉफ्ट पीक्स ना दिखने लगें। अब इसमें केसर वाला दूध, पीसी हुई शक्कर और इलायची पावडर डालें। फिर और 20 सेकंड के लिए फेंटें।

इस मिश्रण को स्कूप(आइस्क्रीम वाला चम्मच)/करछुल से परोसे जाने वाले कटोरियों या कप्स में निकालें और ताजे केसर के रेशों से सजाएं।

अच्छे स्वाद के लिए इसे ठंडा ही परोसें।