Name: Lahsuni palak sag recipe by Zulekha Bose in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ग्राम पालक (धुली और बारीक कटी); 100 ग्राम पीली मूंग दाल; 2-3 टमाटर मधय्यम (छोटे टुकडों मे कटे हुए); स्वादानुसार हरी मिर्च (लगभग 5-6 बारीक कटी हुई); नमक स्वादानुसार; 8-10 लहसुन की कलियाँ; 1 बडी़ चम्मच इमली का गूदा; लगभग 300 मिलिलीटर पानी; तड़के के लिए सामग्री -; 1 बड़ी चम्मच मक्खन+1बडी़ चम्मच तेल; 8-10 लहसुन की कलिया

सामग्री सर्विंग: 4

500 ग्राम पालक (धुली और बारीक कटी)
100 ग्राम पीली मूंग दाल
2-3 टमाटर मधय्यम (छोटे टुकडों मे कटे हुए)
स्वादानुसार हरी मिर्च (लगभग 5-6 बारीक कटी हुई)
नमक स्वादानुसार
8-10 लहसुन की कलियाँ
1 बडी़ चम्मच इमली का गूदा
लगभग 300 मिलिलीटर पानी
तड़के के लिए सामग्री -
1 बड़ी चम्मच मक्खन+1बडी़ चम्मच तेल
8-10 लहसुन की कलिया

निर्देश

सबसे पहले पीली मूँग की दाल 2-3 पानी से धो ले
एक 5 लीटर के कूकर मे धुली दाल और बाकी सारी सामग्री डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर तेज आँच पर 3-4 सीटी आने तक उबाल लें।
आँच बंद कर चम्मच की मदद से सीटी ऊपर उचकाकर सारी भाप बाहर निकाल लें ।
ढक्कन खोल कर मथानी की मदद से पालक साग अच्छे से मथे।
अब एक तड़के के पैन में तेल और मक्खन गरम करे जब धुआँ उठने लगे आँच बंद कर बारीक कटे लहसुन डालकर सुनहरा होने तक तेल में भूने।
पालक साग के कूकर मे लहसुन का तड़का डालकर ढक्कन झट से बंद कर दे ताकि सारी खुशबू पालक साग मे समा जाए।
लीजिए आपकी लहसुनी पालक साग तैयार है।
आप इसे चावल अथवा मक्के की रोटी और बाजरे की रोटी के साथ भी परोस सकते हैं

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