Name: Jhingora kI kheer recipe by Shashi Keshri in Hindi at BetterButter
Prep time: 2 min
Cook time: 30 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: झिंगोरा_100 ग्राम; चीनी_100,150 ग्राम; हरा इलायची_2,3 पीसी; बादाम_6,7 नग; चिरौजी_ 2 चम्मच

झिंगोरा को धोकर और नीथार(परिया)कर पानी में दस मिनट तक भीगो दे।

हरा इलायची को पाउडर बना लें(पीस)

बादाम को काट लें

दूध को उबलने के लिऐ गैस पर चढ़ा दें।उबाल आने पर पानी में भिगो या हुआ झिंगोरा को उबलते दूध में डाल दें और कल्छी से अच्छी तरह से चला लें,

इसे करती से चलाते हुऐ ही पकाएं। धीरे आंच पे ही। जब दूध गाढ़ा हो ने लगे या झिंगोरा खीला_खीला दिखने लगे तो समझ लें यह पक गया है , फिर इसमें चीनी डालकर कर अच्छी तरह से मिला लें ,दो,तीन मिनट के बाद गैस से उतार लें। और चलाते हुए ही ठंडा करें। फिर पीसा इलायची को डाले, और फिर डा्इफ्रुट को डालकर अच्छी तरह से मिला लें