Name: Methi haldi detox paak recipe by Archana Srivastav in Hindi at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 60 min
Total time: 540 min
Yield: 6
Ingredients: 1 कप मेथी दाना; 4 कप फुल क्रीम दूध; 1/2 कप हल्दी पाउडर; 2 कप आटा; एक कप कटे हुए ड्रायफ्रूट; 1/2 कप काली मिर्च पाउडर; 5 बड़े चम्मच जीरा; 5 बड़े चम्मच अजवाइन; 5 बड़े चम्मच सूखा अदरक सौठ पाउडर; दो बड़े चम्मच पीपली पाउडर; एक कप गोंद; एक बड़ा चम्मच केसर के लच्छे; 4 कप गुड़; एक कप चीनी; 5 कप देसी घी

सामग्री सर्विंग: 6

1 कप मेथी दाना
4 कप फुल क्रीम दूध
1/2 कप हल्दी पाउडर
2 कप आटा
एक कप कटे हुए ड्रायफ्रूट
1/2 कप काली मिर्च पाउडर
5 बड़े चम्मच जीरा
5 बड़े चम्मच अजवाइन
5 बड़े चम्मच सूखा अदरक सौठ पाउडर
दो बड़े चम्मच पीपली पाउडर
एक कप गोंद
एक बड़ा चम्मच केसर के लच्छे
4 कप गुड़
एक कप चीनी
5 कप देसी घी

निर्देश

एक बड़े कटोरे में मेथी दाना केसर को दूध में भिगो दें
सुबह तक मेथी दाना फूल चुका होगा इसे निकाल कर मिक्सर में पीस लें
कड़ाही में दो कप घी डालकर मेथी दाना को अच्छे से भून लें
एक दूसरी कड़ाही में आटे को धीमी आंच पर सुनहरा भून ले
एक दूसरी कड़ाही में सभी सूखे मसालों जीरा , अजवाइन ,काली मिर्च, सूखा अदरक सौठ , पिपली, हल्दी को सूखा सूखा भून लें
भुनी हुई सभी सामग्री को ठंडा होने पर मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें
अब कड़ाही में एक कप घी गरम करें और गोंद को फुला ले गोंद को ठंडा करके हाथ से मसल लें
अब उसी कड़ाही में दो कप घी डालकर गुड़ और चीनी डालकर गुड़ को पिघला लें
जब गुड पिघलने लगे तब लगातार चलाते रहें धीरे धीरे करके सभी सूखे और गीले मिक्सचर मिलाते जाए
लगातार चलाते जाएं थोड़ी देर में मिक्सचर कड़ाही छोड़ने लगेगा ड्राई फ्रूट भी मिला दे
एक ट्रे को पहले से घी लगाकर रखें
मिक्सचर जब कड़ाही छोड़ने लगे इसे घी लगी ट्रे में पलट दे और ठंडा होने के लिए रख दें
मनपसंद आकार में टुकड़े काट लें और एयर टाइट कंटेनर में रख लें
गर्म दूध के साथ जाड़े भर सुबह और शाम सेवन कर सकते हैं

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