Name: Leftover aalu ki matar mix chatpati kachori recipe by Ekta Sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 कप गेहूं का आटा; 1/2 कप मैदा; 1/2 कप मटर ऊबले या फ्रोजन; 3-4 उबलते आलू; 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर; 1/4 टी स्पून मिर्च; 1 /2 टी स्पून गरम मसाला; 1/4 भुनी दलदली कुटी सौंफ; 1/4 टी स्पून भुना कुटा जीरा; 1/4 टी स्पून हींग; नमक स्वादानुसार; तेल तलने के लिये

सामग्री सर्विंग: 2

1 कप गेहूं का आटा
1/2 कप मैदा
1/2 कप मटर ऊबले या फ्रोजन
3-4 उबलते आलू
1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
1/4 टी स्पून मिर्च
1 /2 टी स्पून गरम मसाला
1/4 भुनी दलदली कुटी सौंफ
1/4 टी स्पून भुना कुटा जीरा
1/4 टी स्पून हींग
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिये

निर्देश

आलू को छील कर मैश कर ले और को गरम पानी मे उबाल ले।
आटे मे नमक , थोङा तेल और मैदा डालकर पानी मिलाकर गूंध ले।
कङाही मे तेल डाले हींग और जीरा डाले।
हल्दी , मिर्च पाउडर डाले दरदरा कुटा जीरा और सौंफ डाले।
फ्रोजन या उबली हुई मटर डाले और थोङी देर भूने।
कङाही मे तेल गर्म करे ।
आटे की छोटी लोई ले और आलू ,मटर की स्टफिंग भरें , और सारी कचौङिया सुनहरी होने तक तले।
गरमागरम सर्व करे आचार ,चटनी , रायता और आलू टमाटर की सब्जी के साथ परोसे।

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