Name: Kurkuri fingers recipe by Neha Mangalani in Hindi at BetterButter
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: आलू २ बड़े और लंबे; मक्का पोहा १/२ कप; कॉर्नफ्लोर २ बड़े चम्मच; मैदा १/२ कप; हरीमिर्च लहसुन का पेस्ट १ छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार; कालीमिर्च १/२ छोटा चम्मच; पानी आवश्यकतानुसार; तेल तलने के लिये

सामग्री सर्विंग: 3

आलू २ बड़े और लंबे
मक्का पोहा १/२ कप
कॉर्नफ्लोर २ बड़े चम्मच
मैदा १/२ कप
हरीमिर्च लहसुन का पेस्ट १ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च १/२ छोटा चम्मच
पानी आवश्यकतानुसार
तेल तलने के लिये

निर्देश

आलू को छिलकर लंबा फिंगर(उंगली) जैसै काट ले
बर्तन मे २-३ कप पानी उबलने रखे ,पानी उबलने पर आलू के फिंगर्स डाल दे और २ मिनट उबाल ले
अब इन फिंगर्स को छलनी मे निकाल ले
मक्का पोहा को मिक्सी मे दरदरा पीस ले
बरतन मे मैदा कार्नफ्लोर हरीमिर्च लहसून पेस्ट मिला ले
इसमे नमक और कालीमिर्च डालकर मिला लें
पानी डालकर घोल तैयार करे,घोल ज्यादा पतला या गाढ़ा ना हो
कड़ाई मे तेल गरम करने रखे
आलू की फिंगर को घोल मे डुबोये
फिर इसे मक्का पोहा के चुरे से लपेट ले और गरम तेल मे तलने डाले
मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तले और निकाल ले
उपर से चाट मसाला छिड़के और सॉस के साथ परोसे

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