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Pratima Pradeep
It goes well with plain rice.
बेसन को दो भाग में बांट लें
आधे बेसन में सोडा,1/2चम्मच हल्दी,1/2चम्मच लाल मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डालकर गाढा घोल बना लें
कड़ाई में तेल गरम करें
घोल से छोटे छोटे पकौड़े गरम तेल में डालें
उलट पलट कर हल्का सुनहरा तल लें
इसी तरह सारे पकौड़े तल कर निकाल लें
बचे हुये बेसन में ढाई कप पानी डालकर पतला घोल बना लें
कड़ाई में एक बडा़ चम्मच तेल बचा कर बाकी तेल निकाल लें
अब तेल में 1/2 चम्मच जीरा और मेंथी डालकर चटकायें
2 हरी मिर्च को काट कर डालें
बेसन का घोल डाल कर चलायें
हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिलाएं
मध्यम तेज आंच पर लगातार चलाते हुये पकाएं
बेसन का घोल गाढा होने लगे तो पकौड़े डालें
अब फेंटी हुई दही डालकर अच्छी तरह चलायें
2-3मिनट चलाकर कढी को अच्छी तरह मिलायें
गैस बंद कर दें
एक छोटे फ्राइंग पैन में 2छोटे चम्मच तेल गरम करें
हींग और जीरा डालकर चटकायें,1-2हरी मिर्च को आधा तोड़ कर तेल में डालें
गरम गरम ही कढी मे डालकर तडका लगायें
कढी तैयार है गरम गरम ही चावल या रोटी के साथ सर्व करें.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Musfirah's Recipes
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