Name: U.p wala chiken do pyaja recipe by Nitu Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 किलो चिकन; 500 ग्राम प्याज; 2-3 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट; 4-6 दही; 1 बडी ईलायची; 3-4 छोटी ईलायची; 3-4 लौंग; 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा; 1/2 इंच जावित्री; 8-10 दाना काली मिर्च; 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच जीरा; 1/4 चम्मच शाही जीरा; 3-4 सबुत लाल मिर्च; 1 चम्मच चिकन मसाला पाउडर; १-2 तेज पत्ता; 2-3 हरी मिर्च; हल्दी पाउडर; नमक स्वादानुसार; 4-6 चम्मच सरसों का तेल

सामग्री सर्विंग: 4

1 किलो चिकन
500 ग्राम प्याज
2-3 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
4-6 दही
1 बडी ईलायची
3-4 छोटी ईलायची
3-4 लौंग
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
1/2 इंच जावित्री
8-10 दाना काली मिर्च
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच शाही जीरा
3-4 सबुत लाल मिर्च
1 चम्मच चिकन मसाला पाउडर
१-2 तेज पत्ता
2-3 हरी मिर्च
हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
4-6 चम्मच सरसों का तेल

निर्देश

सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धो कर उसमें दही,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/4 चम्मच चिकन मसाला, हल्दी पाउडर, नमक,इन सबको अच्छी तरह मिक्स करके 20-30 मिनट के लिए रख दें।
सारे साबुत मसालों को हम हल्का सा गर्म करके दरदरा पाउडर बना लेगें।
अब कढाई मे सरसों का तेल डाले,जब तेल गर्म हो जाये तब उसमें तेज पत्ता, और जीरा डाल दें।
जब जीरा चटकने लगे तब उसमें दरदरा मसाले डाल कर 30 सेंकड के लिए भूनें।
अब इसमें कटा प्याज, नमक डालकर ढ़क दे।
5-6 मिनट तक ढकने के बाद उसे अच्छी तरह चला ले।
फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, मसाला और मेरिनेट किया हुआ चिकन डालकर 4-5 मिनट तक अच्छे से भुनेगे।
फिर अपने अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह से पका लेगें।
अब गैस बंद करके इसे किसी बर्तन में निकाल कर रोटी, चावल के साथ गर्मा गर्म खायें।

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