Name: Bharva baingan recipe by Jyotsna Pandey in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: छोटे बैंगन- 8पीस; टमाटर-2पीस; प्याज-2पीस; गरम मसाला पाउडर-2टीस्पून; जीरा पाउडर-2टीस्पून; धनिया पाउडर-2टीस्पून; हल्दी पाउडर-2टीस्पून; लाल मिर्च पाउडर-2टीस्पून; नमक स्वादानुसार; धनिया पत्ती; सरसों तेल-250ग्राम; अदरक पेस्ट-1टीस्पून; लहसुन पेस्ट-1टीस्पून

सामग्री सर्विंग: 6

छोटे बैंगन- 8पीस
टमाटर-2पीस
प्याज-2पीस
गरम मसाला पाउडर-2टीस्पून
जीरा पाउडर-2टीस्पून
धनिया पाउडर-2टीस्पून
हल्दी पाउडर-2टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर-2टीस्पून
नमक स्वादानुसार
धनिया पत्ती
सरसों तेल-250ग्राम
अदरक पेस्ट-1टीस्पून
लहसुन पेस्ट-1टीस्पून

निर्देश

सबसे पहले बैंगन को धो कर पोंछ लें।..
अब बैगन को नीचें की तरफ से चार फांकों मे काट लें मगर डंडी अलग न करें।
अब कढाई मे सरसों का तेल गर्म करें और बैंगन तल लें।
अब बचे तेल में जीरा, प्याज,अदरक व लहसुन का पेस्ट डाल कर भुन ले।
अब इसमें सारे मसालें डाले और खुशबू आने तक भुन ले।
जब मसाला भुन जाये तब इसमें बारीक कटा टमाटर डाले और भुन ले।
मसाले को इतना भुन ले कि सारा पानी सूख जाये, भरवां बैंगन का मसाला तैयार है।
अब मसाला ले और बैंगन मे भर दे ।
अब एक प्लेट ले और बैंगन को अरेंज कर ले और इसके उपर बारीक कटा धनिया पत्ती डाल दें।

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