Name: Chhole -bhature recipe by shanta singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 250 ग्राम काबुली चना (रात भर पानी में भीगे हुए); 2बड़े प्याज बारीक कटे हुऐ; 2 बड़े टमाटर; 1 बड़ी इलायची; 2-3 छोटी इलायची; 1 टुकड़ा दालचीनी; 4-5 लौंग; 2 टेबल स्पून तेल; 1 चम्मच जीरा; 2 तेज पत्ता; 1चम्मच अदरक -लहसुन का पेस्ट; 1/2 टी स्पून हल्दी; 1 टी स्पून जीरा पाउडर; 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1 टीस्पून गर्म मसाला; नमक स्वादानुसार; पानी 1 1/2 कप या आवश्यकतानुसार; हरा धनिया बारीक कटा; भटुरे की सामग्री; 1/2 कप मैदा; 1 कप आटा; 1/2 कप सूजी; 1 कप खट्टा दही; 1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा /ईनो 1/2पाउच; स्वादानुसार नमक; पानी आवश्यकतानुसार; तेल तलने के लिऐ