Name: Palak makkai recipe by Neelima Rani in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: पालक - ५०० ग्राम, धोकर काट लें।; मकई दाने - १ कप।; बारीक कटे प्याज - २.; बारीक कटा अदरक - १".; बारीक कटी लहसुन की कलियाँ - ४-५.; जीरा - १ चम्मच।; बारीक कटे टमाटर - २.; तेल - २ बड़े चम्मच।; हरी इलायची - १.; बारीक कटी हरी मिर्च - १.; पिसा धनिया - १ चम्मच।; गरम मसाला - १/२ चम्मच।; कसूरी मेथी - १ बड़ा चम्मच।; मक्खन - १ बड़ा चम्मच।; लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच।; नमक - स्वादानुसार।; चीनी - १/४ चम्मच।; दूध - १/४ कप।

सामग्री सर्विंग: 4

पालक - ५०० ग्राम, धोकर काट लें।
मकई दाने - १ कप।
बारीक कटे प्याज - २.
बारीक कटा अदरक - १".
बारीक कटी लहसुन की कलियाँ - ४-५.
जीरा - १ चम्मच।
बारीक कटे टमाटर - २.
तेल - २ बड़े चम्मच।
हरी इलायची - १.
बारीक कटी हरी मिर्च - १.
पिसा धनिया - १ चम्मच।
गरम मसाला - १/२ चम्मच।
कसूरी मेथी - १ बड़ा चम्मच।
मक्खन - १ बड़ा चम्मच।
लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच।
नमक - स्वादानुसार।
चीनी - १/४ चम्मच।
दूध - १/४ कप।

निर्देश

कुकर मे तेल गरम करें, उसमें जीरा और हरी इलायची डाले।
अदरक, लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डालकर भून लें।
फिर टमाटर डाले, पिसा धनिया, गरम मसाला और कसूरी मेथी डाल कर अच्छे से भूनें।
अब पालक डाले, १/२ कप पानी डाले, ढक्कन लगाकर २ सीटी आने तक पकाएं।
कुकर खोल कर पालक को ठंडा करके पीस लें।
अब एक कड़ाई मे पिसा पालक डाले, उसमें मक्खन, मक्कई, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चीनी दूध और १/२ कप पानी डाले।
लगातार चलाते हुए पकाएं, ५ मिनट बाद गैस बंद कर दे।
गरमागरम पालक मक्कई रोटी या नान के साथ परोसें।

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