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Bhumi G
तवा बटर नान बनाने में भी आसान है इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं
मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये
इसमें दही, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी और तेल डाल कर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये
अब इसे गुनगुने पानी से अच्छी तरह मल कर चपाती के आटे जैसा नरम गूथ लीजिये
2 -4 घंटे के लिये ढककर गरम जगह रख दीजिये ताकि आटा अच्छे से फूल जाए
हाथ पर सूखा आटा लगाकर आटे को पंच कर लीजिये, और लोइयां बना लीजिये
एक एक लोई को गोल करके और सूखे मैदा में हल्का सा लपेट कर, किसी प्लेट में रख दीजिये
इन्हैं कपड़े से ढककर रख लीजिये, ताकि ये सूखे नहीं
तवा को गरम करने रख दीजिये
एक लोई उठाइये हल्का सा मैदा में लपेटिये और नान बेलिये नान को हल्का मोटा गोल या ओवन शेप में बेल कर तैयार कर लीजिये और कटा धनिया डालिए
इसके ऊपर थोड़ा पानी डालकर चारों और फैला कर ऊपर की तरफ से गीला कर दीजिये
गीले सरफेस को नीचे यानि कि तवे की ओर करते हुये नान को तवे पर सिकने के लिये डालिये
ऊपर की सरफेस हल्की सी डार्क होने पर यानि कि निचली सतह सिकने पर तवे के हैन्डल को पकड़िये
गैस फ्लेम पर तवे को उलटा करते हुये रखिये और तवे को इधर उधर घुमाते हुये नान को देखते हुये चारों और चित्ती आने तक नान को सेकिये
तवे को वापस सीधा करके गैस पर रखिये और कलछी की सहायता से नान को तवे से निकाल लीजिये
बटर लगाकर प्लेट में रखिये, सारे नान इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Mekhla Rashmi
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