Name: Puff pastry sheet recipe by Prachi Goswami in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: मैदा - 5 1/2 कप; बटर- 1 1/2 कप; नमक- 1 टीस्पून; निम्बू का रस- 1; पानी - आवश्यकयतानुसार

सबसे पहले मैदा को किसी बर्तन में छान लें और उसमे नमक और थोडा बटर डालकर मिक्स कर लें

अब पानी में एक निम्बू का रस मिला कर इस पानी से मैदा गूँथ ले और 20 मिनट सेट होने के लिए ढककर रख दें

अब मैदा को चोकोर बेल लें और बीच में ठंडा बटर रख कर चारो तरफ से फोल्ड कर लें तथा ऊपर से मैदा छिडक कर हलके हाथो से बेल ले ध्यान रहे बटर बाहर न निकलने पाये अब बेली हुई शीट पर मैदा डालकर वापस से दोनों तरफ से फोल्ड कर फ्रीज़ में रख दें 20 मिनट के लिए

अब 20 मिअंत बाद शीट को फ्रीज़ से बाहर निकले और वापस से बेल लें तथा वापस मैदा छिडक कर 20 मिनट के लिए फ्रीज़ में रख दें

अब 20 मिनट बाद वापस शीट को फ्रीज़ से निकालें और बेल लें ये प्रक्रिया 3 से 4 बार दोहराएं तैयार है आपकी पफ पेस्ट्री शीट

इसे आप फ्रीज़र में रखकर 7 या इससे ज्यादा दिन सुरक्षित रख सकते है

इससे आप अपनी मनपसंद पेटीज, क्रीम रोल आदि बना सकते है