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Divya Jain
क्रॉफिन (CRUFFINS) केवल क्रोइसैन (CROISSANT) और मफिन (MUFFIN) का एक मिश्रित रूप है। यह हाल ही में एक लोकप्रिय डिश बन गई है।
भाग 1- आटा लगाए- क्राॅफिन के आटा की सभी सामग्री, 150 ग्राम मक्खन छोड़कर, को मिलाते हुए एक नरम आटा गूथ लें। 10-15 मिनट के लिए अच्छी तरह से आटा को गूंथें।
आटे को ढककर 1-2 घंटे के लिए दुगना होने तक फूलने के लिए रख दें।
भाग 2- लेअरींग- आटे को 6 बराबर मात्रा में बांटे। लोइयां बनाकर 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
आटे को बेलन की सहायता से पतली लम्बी पट्टी में बेलते जाएं। जितना पतला हो सके बेले पर ध्यान रखें कि आटा फटे नहीं।
भाग 3- शेपिंग- अब इस पट्टी पर अच्छी तरह मक्खन लगा लें।
अब पट्टी को कसकर रोल करते जाएं और एक लाॅग बना लें।
इस लाॅग को लम्बाई में बीच से कांटे।
प्रत्येक आधा लाॅग को घुमाते हुए मोड़ें और एक मफिन कप के अंदर इसे रख दें।
1 घंटे के लिए ढककर इसे फूलने के लिए रख दें।
भाग 4- बेकिंग- 200 C गर्म ओवन में 18-20 मिनट के लिए बेंक करें।
भाग 5- फिलिंग- रसबेरी जैम को छोड़कर बाकी फिलिंग की सभी सामग्री को अच्छी तरह से 5 मिनट के लिए फेट लें।
जब क्राॅफिन बिल्कुल ठंडा हो जाए तो इसमें पाइपिंग नोज़ल की मदद से आलमन्ड बटरक्रिम भरें और फिर उपर से रस्पबैरी जैम डाले।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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