Name: Bathua parantha recipe by Neena Pandey in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: आटा १ कप; बथुआ पत्ता २ कप; जीरा १/२ छोटा चम्मच; हींग १/४ छोटा चम्मच; सरसों तेल १/२ छोटा चम्मच; गर्म मसाला १/२ छोटा चम्मच; नमक स्वादानुसार; सेंकने के लिए तेल १/२ बडा चम्मच; पानी आवश्यकता अनुसार

सामग्री सर्विंग: 2

आटा १ कप
बथुआ पत्ता २ कप
जीरा १/२ छोटा चम्मच
हींग १/४ छोटा चम्मच
सरसों तेल १/२ छोटा चम्मच
गर्म मसाला १/२ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
सेंकने के लिए तेल १/२ बडा चम्मच
पानी आवश्यकता अनुसार

निर्देश

(१) बथुआ की पत्तियां अलग कर के धो लें, इसको कुकर में दो सीटी दें, निकाल कर ,हाथ से निचोड़ कर सारा रस निकाल लें।
(२) अब बथुआ को मिक्सर में पीस लें, एक कढ़ाई में तेल गरम करें , जीरा ,हीग , गर्म मसाला ,पिसा बथुआ ,नमक डालकर भूनें।
(३) थाली में आटा ले नमक डालकर मिलाएं पानी की सहायता से गुथ लें।
(४) गुथे आटे से दो रोटी बेल लें ,एक रोटी पर भुना हुआ बथुआ रखें ,इस पर बेली हुई दूसरी रोटी रख कर। किनारे दबा दें।
(५) गरम तबे पर धी लगा कर दोनों तरफ से ठीक से सेक ले।
(६) परांठे तैयार हैं , आलू टमाटर की सब्जी या चटनी के साथ खिलाएं।

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