Name: Gajar ka halwa recipe by Sunita Sahu in Hindi at BetterButter
Prep time: 7 min
Cook time: 55 min
Total time: 62 min
Yield: 5
Ingredients: 1 किलो गाजर; 1/2 लीटर दूध; 3 बडे़ चम्मच घी; कटे हुए काजु और बादाम; 1/2 कटोरी चीनी

गाजर को धोकर छिलकर कदुकस करले

अब एक कड़ाई ले उसमे घी डाले। अब इसमे कदुकस कि हुई गाजर डालो और बिच बिच में चलाते हुए कम से कम 20 मिनट तक भुन लें

अब एक पतीले मे दुध गैस पे राखो और गरम होने दें , दुध को थोडा गाढ़ा होने तक पकाए।

20 मिनट के बाद गाजर काफी नरम हो जाती हे ओैर उसका पानी भी खतम होजाती हे।अब ये गाजर को ढककर 10 मिनट पकाना हेै , बीच बीच में चलाते हुये ताकी गाजर अच्छे से पके ।

10मिनट के बैड गाजर की मात्रा आधी होगयी हे और दुध भी गाढी होकर आधी बची हे अब ये दुध को गाजर के साथ मिलाले।और इसे ढककर 10-15मिनट तक धीमी आंच पर पकाए।

15मिनट के बाद ढक्कन हटाकर चिनि डालकर मिलाले ।अब इसमे कटेहूये ड्राई फ्रूट्स डालकर मिलाले।ओर 5_7मिनट मध्यम आंच पर पकाये ।

7 मिनट के बाद हमारे गाजर का हलवा बनकर तयार है। गैस को बंद करे और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स टोपिंग करके परोसे।