Name: Gajar Ka Halwa recipe by Neelam Barot in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: कद्दूकस किया हुआ गाजर २५० ग्राम; चीनी १०० ग्राम; दूध १ लीटर; दूध का पाउडर १ कप; घी २ बड़े चम्मच; इलाइची पाउडर १/२ छोटी चम्मच; जायफल पाउडर १/४ छोटी चम्मच; काजू १०-१२ कटे हुए; बादाम १०-१२ कटे हुए; पिस्ता १० दरदरा पीसा हुवा

सामग्री सर्विंग: 4

कद्दूकस किया हुआ गाजर २५० ग्राम
चीनी १०० ग्राम
दूध १ लीटर
दूध का पाउडर १ कप
घी २ बड़े चम्मच
इलाइची पाउडर १/२ छोटी चम्मच
जायफल पाउडर १/४ छोटी चम्मच
काजू १०-१२ कटे हुए
बादाम १०-१२ कटे हुए
पिस्ता १० दरदरा पीसा हुवा

निर्देश

एक कड़ाई में दूध को गर्म करने के लिए रखे और उसे बीच बीच मे चलाते हुए उबाले।
दूध मे से १ कप जितना दूध निकाल ले ओैर उसमे दूध का पाउडर डाल के अच्छेसे मिला कर एक ओैर रख दें।
जब दूध उबल ने लगे तब उसमे चीनी डाल दे।
दूसरी ओर कड़ाई में घी को गर्म करें ।
अब उसमे कद्दूकस किया हुवा गाज़र को धीमी आंच पर सुनहरा नारंगी रंग होने तक चलाए।
दूध जब उबल के आधा हो जाए तब उसमे भूना हुआ गाजर और दूध के पाउडर का मिश्रन मिला दे।
अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर चलाते रहे।
ध्यान रखें के हलवा कड़ाई में चिपके नही।
कुछ देर बाद जब मिश्रन गाढा हो जाए तब उसमे कटे काजू, बादाम और पिस्ता डाले ।
साथ ही इलाइची पाउडर और जायफल का पाउडर डाले।
अच्छे से मिला लें और गैस को बंद करले।
कुछ देर ठंडा होने के बाद उपरसे काजू, बादाम और पिस्ता डाल कर परोसे।

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