Name: Kalakand recipe by Shilpa gupta in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: दूध 1 लीटर; नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच; चीनी 1 बड़ा चम्मच; मिल्क पाउडर 3/4 कप; इलायची पाउडर 1/4 छोटा चम्मच; केवड़ा एसेंस कुछ बूंदे

सामग्री सर्विंग: 4

दूध 1 लीटर
नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
चीनी 1 बड़ा चम्मच
मिल्क पाउडर 3/4 कप
इलायची पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
केवड़ा एसेंस कुछ बूंदे

निर्देश

दूध को उबाल दे कर आंच बंद करें |
गरम दूध में नींबू का रस मिला कर 5 मिनट ढक कर रखें |
अब चम्मच से हिलायें | दूध से छेना अलग हो जाना चाहिए | जरूरत हो तो थोड़ा नींबू का रस और मिलायें |
छेने को छान कर एक पतले कपड़े में कस कर बांधें |
ठंडा होने पर पनीर को हाथ से चूरा कर लें |
एक पैन गरम करें , इसमे मसला हुआ पनीर और चीनी मिलाएं |
मिक्सचर एकदम से पानी छोड़ देगा |
इसमे मिल्क पाउडर मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकायें |
आँच से उतारें और इलायची पाउडर व केवड़ा एसेंस मिलायें |
एक प्लेट मे बटर पेपर बिछायें, इस पर तैयार मिश्रण फैलाएं |
घंटा भर सैट होने के लिए छोड़ दें |
उपर मनचाहे मेवे से सजाएं और चोकोर टुकड़ों में काटें |

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