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Aarti Nijapkar
शेफर्ड पाइ यह एक बडिया व्यंजन है. इसमें हम चिखन खीमा अथवा मटन खीमा का इस्तमाल कर सकते है. आलू और चीझ का टॉपींग देके स्वादिष्ट व्यंजन बनाते है.
I will surely try this.
पहले मटन कीमा अच्छे से धो ले
कीमा प्रेशर कूकर में डाले थोडासा पानी कटा प्याज १ चम्मच, १ छोटा चम्मच तेल डालकर मिला ले फिर २ से ३ सिटिया लगा लगा ले.
गाजर और हरे मटर ब्लांच कर ले और थंडे पानी में डालकर रख दे
बडा बर्तन या फिर कड़ाई ले ले तेल डालकर गरम कर लिजिए
अभी कटा हुआ प्याज और टमाटर डाल के अच्छेसे भून ले इसमें नमक , हलदी , अदरक लहसुन पेस्ट , धनिया हरी मिर्च पेस्ट मिला ले और फिर अच्छे से भूने
प्याज अच्छेसे भून जाए तो इसमें धनिया , जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी मिला दे
अभी इसमें ब्लांच किया हुआ मटर और गाजर डाल ले और मिला ले
मटन खीमा डालकर मिला दे और ८ से १० मि. तक धीमी आंच पर रख दे
ध्यान रहे पानी ना रहे फिर कटा हुआ धनिया डालकर गैस बंद कर दे
ओवन १८०* से पर गरम होने रख दे
उबला हुआ आलू कद्दू कस कर ले इसमें किसा हुआ चीज, अंडा फोड ले और कालिमिर्च डालकर मिश्रण एकजीव कर ले
तैयार कीमा को एक बेकिंग ट्रे में डाल ले
फैलाकर उसपर आलू का मिश्रण डाल ले उसे भी फैला दे
उपर से थोडा़ बचा हुआ चीज डाल ले
ओवन में रख कर ८ से १० मि. १८०*से पर बेक कर ले
फिर आकार में काट ले और परोसिए
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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