Name: Grapes pickle recipe by Mona S in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 कटोरी जामुनी रंग के बगैर बीज वाले अंगूर; 2 बड़े चम्मच कूटा हुआ अदरक- हरी मिर्च; 1/4 कटोरी सफेद सिरका (vinegar); 2 बड़े चम्मच अचार का तैयार मसाला; 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल; नमक स्वादानुसार; शक्कर-अगर आप चाहें तो।

सामग्री सर्विंग: 10

2 कटोरी जामुनी रंग के बगैर बीज वाले अंगूर
2 बड़े चम्मच कूटा हुआ अदरक- हरी मिर्च
1/4 कटोरी सफेद सिरका (vinegar)
2 बड़े चम्मच अचार का तैयार मसाला
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
नमक स्वादानुसार
शक्कर-अगर आप चाहें तो।

निर्देश

अंगूर को धोकर कपड़े से पोछ लें और 2 टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में तेल गर्म करें आँच धीमी करके कुटी हुई अदरक हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें।
सिरका मिलाकर एक उबाल आने दें और गैस ऑफ कर दें ।
जब ये हल्का ठंडा होने लगे, इसमें अचार का मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
कटे हुए अंगूर में बनाया हुआ छौक मिलाये, स्वादानुसार नमक डाल दें और हल्के हाथ से मिलाए।
ये अचार 2 दिन में खाने के लिए तैयार होगा पर ये इतना स्वादिष्ट होता है कि आप खुद को खाने से रोक नहीं पाएंगे।
अगर आप इसे और मीठा करना चाहे तो 2 दिन बाद जब अंगूर का रस मसालों में घुल जाएँ तब चख कर अपने हिसाब से शक्कर मिला सकते हैं।
एक हफ्ते बाद आप इसे फ्रिज में रख दें और कई हफ्ते इसका लुफ्त उठाए।
इसे आप पराठा, पूरी, पुलाव, बिरयानी या यूं ही खा सकते हैं। मुझे ये दही चावल के साथ बहुत पसंद है।

इसी तरह की रेसिपीज़