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Pratima Pradeep
ये कचौड़ी देखने में बिल्कुल चमकते सूरज के कलर की लगती है इसलिये मेरे बच्चों ने इसे सनशाइन कचौडी का नाम दे दिया है, ये कचौड़ी मै ज्यादातर किसी त्योहार के अवसर पर ही बनाती हुं .
Looks nice.
मैदा में मोयन का तेल मिलाकर अच्छी तरह मसलते हुये मिलायें
नमक, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर भी डालें और मिलाएं
मैदा को तीन भाग में बांट लें
एक भाग में गाजर और आरेंज फुड कलरडालकर मिलाएं
आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर मिडियम मुलायम आटा गूंथ लें
दुसरे भाग में धनिया चटनी और ग्रीन फुड कलर मिला कर आवश्यकता अनुसार पानी डालकर आटा गूंथे
तिसरे भाग को केवल पानी से गूंथे
अब तीनो आटे की बडी बडी लोई बनायें
अलग अलग रोटी बेलें
अब सबसे पहले आरेंज कलर की रोटी रखें
उसके ऊपर सादी रोटी फिर ग्रीन रोटी रखें
अब तीनों रोटियां एक साथ दबाते हुए रोल करें
रोल की हुई रोटियों से चाकू से लोई काटें
सभी लोई से पूरी की तरह पतली कचौड़ी बेलकर रखें
कढाई में तेल गरम करें
मध्यम आंच पर कचौड़ी को दोनों तरफ उलट पलट कर सुनहरा तल लें
सनशाइन कचौडियां तैयार हैं आप,इन्हें सब्जी अचार और चटनी से सर्व करें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Tanhisikha Mukherjee
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