Name: dill leave dosa recipe by Kanwaljeet Chhabra in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 11/2 कप डोसा चावल ( पेराबाइल्ड चावल ); 1/2 कप धुली उङद दाल; एक कप शेपू भाजी बारीक कटी हुई; नमक स्वादानुसार; पकाने के लिये तेल

सबसे पहले चावल व उङद दाल को अलग- अलग4-5 घंटे के लिये भिगो दे ।

अब चावल को धोकर पानी निथार ले और मिक्सर जार मे चावल को थोङे पानी का उपयेग करते हुये बारीक पीस ले । जो एक पेस्ट जैसा दिखेगा । इसे एक तरफ रख दे ।

इसी तरह उङद दाल को धोकर निथार ले और मिक्सर जार में थोङा पानी का उपयोग करते हुये बारीक पीसकर पेस्ट बना ले ।

अब एक बङे बर्तन में पिसे चावल और दाल को मिला ले । इसे ढककर गरम जगह पर 7-8 घंटे के लिये खमीर उठने तक रखें

खमीर उठने पर इसमें स्वादानुसार नमक , कटी हुई शेपू भाजी मिलाये। आवश्कतानुसार पानी डाले । अच्छी तरह मिला ले । डोसे का घोल तैयार है ।

अब डोसा तवे को मध्यम आँच पर गरम करे । तवे पर पानी की बूँदे डाले । अगर पानी की बूँदे सूख जाती है तब एक चम्मच तेल डाले। एक कलछी मे डोसा घोल लेकर तवे पर डाले और गोल घुमाते हुये 7-8 इन्च व्यास का गोल बनाये ।