Name: Matar paneer kofte recipe by Priya Jain in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 किलो मटर; 250 ग्राम पनीर; 5-6 टमाटर; 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर; 2 बडे़ चम्मच बटर; 1/2 चम्मच जीरा, हींग, 4-5 लौंग; 1/2चम्मच मेथीदाना, 1चम्मच अदरक का पेस्ट, 4-5हरी मिर्च; 1/2चम्मच लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक; 2चम्मच काजू व मगज का पेस्ट; 2 चम्मच मलाई; तलने के लिए तेल; पनीर मे मिलाने के लिए नमक व मिर्च अलग से; हरा धनिया

सामग्री सर्विंग: 4

1/2 किलो मटर
250 ग्राम पनीर
5-6 टमाटर
2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 बडे़ चम्मच बटर
1/2 चम्मच जीरा, हींग, 4-5 लौंग
1/2चम्मच मेथीदाना, 1चम्मच अदरक का पेस्ट, 4-5हरी मिर्च
1/2चम्मच लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक
2चम्मच काजू व मगज का पेस्ट
2 चम्मच मलाई
तलने के लिए तेल
पनीर मे मिलाने के लिए नमक व मिर्च अलग से
हरा धनिया

निर्देश

सबसे पहले मटर उबाल कर मैश कर ले व उसमे कॉर्नफ्लोर मिला लें
पनीर कसकर उसमे हल्का नमक मिर्च मिला लें
पनीर की बॉल्स बना ले अखरोट से छोटे साइज की
फिर मटर के पेस्ट को थोड़ा थोड़ा लेकर हाथ पर तेल लगाकर फैलाकर उसमे पनीर की बॉल्स रखकर अच्छी तरह से मटर के पेस्ट से कवर कर के कोफ्ता बनाकर तल लें
ठन्डा होने पर तेज चाकू से बीच में से काटकर अलग रख ले
फिऱ एक पैन मे ग्रेवी बना ले
बटर डालकर गर्म होने पर जीरा डालकर चटका ले, फिर मेथी दाना, हींग व लौंग डाले, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट मिलाकर भुने, काजू का पेस्ट भून ले, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डाल ले,नमकभी डाले, टमाटर का पेस्ट डालकर तेल छोडने तक भून ले,
आवश्यकता अनुसार पानी मिला कर पका ले
सर्व करने से पहले कोफ्ते मलाई मिलाकर, हल्की गैस पर एक उबाल लगा ले,उपर से धनिया डाल कर सर्व करें

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