Name: Sukhiyan recipe by Anupa Joseph in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 कप मूंग दाल; 1 कप नारियल घिसा हुआ; 250 ग्राम गुड़; 5 इलायची; 1 कप मैदा; 1/8 छोटा चम्मच नमक; पानी

मूंग दाल को साफ करके कूकर में पका लें। ध्यान रहे कि इसे ज्यादा ना पकाएं।

तब तक इलायची पीस लें। गुड़ को एक कटोरे में रखकर उसमें 4-5 बड़ा चम्मच पानी डालकर अवन में 1-2 मिनट तक गर्म करें ताकि ये पिघल जाए। अब पकी हुई मूंग दाल में से एक्स्ट्रा पानी निकाल दें।

एक पैन गर्म करें और उसमें पिघली गुड़ डालें। घिसा नारियल और पिसी इलायची भी डाल दें।

जब ये मिश्रण गर्म हो जाए तो इसमें मूंग दाल डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसे 5-10 मिनट या पानी उड़ जाने तक पकाएं। आपको एक सूखा मिश्रण मिलेगा।

इसे ठंडा होने दें। फिर इससे छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और एक बगल रख दें। एक कटोरे में, मैदा, नमक और पानी मिलाकर एक गाढ़ा घोल बनाएं।

इसमें हर बॉल्स को डुबो-डुबो कर गर्म तेल में तलें।