Name: Murmure ki vegetable chatpati recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: १ आलू; १ प्याज; १ शिमला मिर्च; आधा गाजर; थोड़ी पत्तागोभी; २/३ हरी मिर्च; १ बड़ा चम्मच मटर के दाने; २०० ग्राम मुरमुरे; २ चम्मच तेल; करी पत्ते; १ छोटी चम्मच राई; नीम्बू का रस, चीनी और नमक स्वादानुसार डाले; १ टमाटर बारीक कटा हुआ

सामग्री सर्विंग: 2

१ आलू
१ प्याज
१ शिमला मिर्च
आधा गाजर
थोड़ी पत्तागोभी
२/३ हरी मिर्च
१ बड़ा चम्मच मटर के दाने
२०० ग्राम मुरमुरे
२ चम्मच तेल
करी पत्ते
१ छोटी चम्मच राई
नीम्बू का रस, चीनी और नमक स्वादानुसार डाले
१ टमाटर बारीक कटा हुआ

निर्देश

एक बड़े बर्तन में पानी डालकर मुरमुरे को उस में डाल कर १० मिनट के लिए भीगोके रखे।
जब तक मुरमुरे भीगे तब तक उपर बतायी गयी सब्जियां को अष्छे से धोएं और काट लें
मटर के दाने को भी गरम पानी में डालकर उबालें
मुरमुरे भीग जाये तो छलनी में निकाल दें ताकि उस में जो पानी है वो निकल जाये ।
अब एक पैन में तेल डालकर गरम करें गरम हो जाये तो उस में राइ डालकर चटकाए ।फिर हींग डाले उरद दाना डालें और फिर उस में उपर बतायी हुए सभी सब्जियाँ डाले
और अच्छे से मिक्स करे
अब उस में उपर बताये हुए मसाले, नमक नीम्बू का रस और चीनी स्वादानुसार डाले और अच्छे से मिक्स करे ।उबालें मटर के दाने को डाले।
अब सब्जी को अच्छे से पकने दे। जब पक जाये तो मुरमुरे डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे
थोड़ी देर पकाये बीच बीच में हिलाये ताकि वे चिपके नहीं ।अब धनिया पत्ती से सजाये और गरमागरम परोसें

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