Name: Kathi roll recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: आटा गूंथ ने की सामग्री; १ कप गेहूं का आटा; 2 छोटी चम्मच तेल; १ कप पालक; नमक स्वादानुसार डाले; स्टफ्फिंग के लिए सामग्री; ३ आलू; २ बड़े चम्मच मटर के दाने और कॉर्न के दाने बॉईल किया हुआ; १ छोटी चम्मच अदरक, लहसुन और हरी मिर्च की पेस्ट; १ छोटी चम्मच तेल; आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर; २ चुटकी जीरा

सामग्री सर्विंग: 3

आटा गूंथ ने की सामग्री
१ कप गेहूं का आटा
2 छोटी चम्मच तेल
१ कप पालक
नमक स्वादानुसार डाले
स्टफ्फिंग के लिए सामग्री
३ आलू
२ बड़े चम्मच मटर के दाने और कॉर्न के दाने बॉईल किया हुआ
१ छोटी चम्मच अदरक, लहसुन और हरी मिर्च की पेस्ट
१ छोटी चम्मच तेल
आधी छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
२ चुटकी जीरा

निर्देश

आटा गूंथ ने की रेसिपी - पालक को अच्छे से धोएं ।फिर एक बर्तन में पानी डालकर उबल ने रखे। जब पानी उबलने लगे तो उसमें पालक को डाले। फिर १ मिनट के बाद निकाल कर ठंडा पानी में डाले। फिर मिक्सर में जार में डाल कर प्यूरी बनाये ।
आटे में ये प्योरी और उपर बतायी गयी सामग्री डाल कर मिक्स करके पानी की सहायता से मीडियम आटा गूंथ लें। और साइड में रख दें।
स्टफ्फिंग बनाने की रेसिपी - एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करें । अब उस में उबले हुए आलू, मटर और कॉर्न डाले।
अब उस में उपर बताये हुए मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करे और थोड़ी देर के लिए पकने दें।
जब पक जाये तो डिस में निकाल के ठंडा होने दें।
अब आटे से बड़ी रोटी बेल लीजिये और तवे पर डाल कर थोड़ा सेके फिर स्टफ्फिंग डालकर रोल बनाये। बाद में तवे पर १ चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से सेक ले
फिर डिश में निकाल के गरमागरम परोसें

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