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Pranali Deshmukh
किसी पार्टी के लिये रगडा पॅटिस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है.ये मेनू हम बनाकर रख सकते है. बस टाइम पर रगडा गरम किया और पॅटिस के उपर बिछा दिया सेव ,प्याज ,हरी चटनी ,इमली कि चटणी ,हरा धनिया गार्निश किया कि डिश रेडी.
Waahhh...Lajawaab...
चना को पानी मे 6-7 घंटे भिगोईये.
आलू ऊबालिये..मैश किजीये ब्रेड स्लाइस पानी मे भिगोकर आलू मे मिक्स किजिये.नमक हरा धनिया बारीक काटकर ऍड किजीये.
सभी सामग्री अच्छे से मिलाकार डेह बनाईए
छोटासा गोला लेकर हाथो से टिक्की बनाईये.नॉनस्टिक तवेपर तेल डालकर अच्छेसे सेकिये.
एक प्लेट मे निकाल लिजिए.
रगडा बनानेके लिए जो चने भिगोये वो कुकर मे पानी और चुटकीभर खाने का सोडा डालकर पकाये .
अब पैन मे तेल डालीये प्याज ,अदरक लहसून पेस्ट ,जीरा पाउडर ,धनिया पाउडर अच्छे से भूनिये.
मिर्ची ,हल्दी ,नमक ,गरम मसाला डालकर छोले डालीये .पानी डालिये 15 मिनट तक पकाये.हरा धनिया बारीक काटकर डालीये.
पुदिना के पत्ते ,हरी मिर्च ,नमक मिलाकर मिक्सिमे हरी चटणी बना ले.
इमली पानी में 1-2 घंटे ,भीगोईये पानी निचोडकर पानी मे गुड डालीये धीमी आंचपर पकाइये.
एक प्लेट मे पॅटिस लिजिए उसके उपर छोले डालीये ,ग्रीन चटनी ,इमली चटनी ,प्याज ,सेव ,हरा धनिया डालकर सर्व किजीये.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Kavita Sukhani
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