Name: Aalu aur chane ki dal ke chatpate cutlet recipe by Smt Veena Saraf in Hindi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1/2 किलो आलू; 1 कटोरी चने की दाल; 1/2 कटोरी हरे मटर; 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट; 1 चम्मच अमचूर पाउडर; 1/2 कटोरी हरा धनिया कटा हुआ; 1/2 कटोरी नमक; तलने के लिए तेल; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1 कटोरी कॉर्नफ्लोर पाउडर

सामग्री सर्विंग: 1

1/2 किलो आलू
1 कटोरी चने की दाल
1/2 कटोरी हरे मटर
1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 कटोरी हरा धनिया कटा हुआ
1/2 कटोरी नमक
तलने के लिए तेल
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 कटोरी कॉर्नफ्लोर पाउडर

निर्देश

चने की दाल और मटर को कुकर में 2 सीटी पर उबाले ठंडा होने पर छान लें
चने की दाल और मटर लाल मिर्च पाउडर हल्दी अमचूर पावडर कटा हुआ हरा धनिया नमक स्वादानुसार लें बगार ने के लिए अदरक हरी मिर्च का पेस्ट कार्नफ्लोर पावडर
पैन में 4चममच तेल गर्म करें रायी जीरा सौफ का बगार लगाये अदरक हरी मिर्च का लाल मिर्च पाउडर हल्दी अमचूर पावडर डाले छनी हुई चने की दाल और मटर डाले हरा धनिया कटा हुआ डाले नमक स्वादानुसार डाले और चपटे लकड़ी के चम्मच से मेश करके दबाये
1/2 किलो आलू उबालें ठंडा होने पर किसनी से किस ले आवश्यकता अनुसार कार्नफ्लोर पावडर और नमक डालकर थोड़ा कड़क गोला बनाये
हाथ में आलू का बड़ा गोला रखे अंगूठे कि सहायता से दबाये बीच में चने की दाल 2चम्मच रखकर दबाते हुए चिकना आलू को कवर करके बनाए
पूरे आलू से इसी तरह सारे कटलेट बना कर रखें
पैन में तेल इतना ले कि टिकिया आधी डूबी रहे तेल गर्म होने के बाद टिकिया तल सूनहरा होने तक बीच बीच में पलटते रहे इसी तरह से पूरी टिकिया तल लें
सर्व करें तब टमाटर केचप या हरी धनिया कि चटनी के साथ सर्व करें

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