Name: Manchow Soup recipe by Supriya Harshit in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 पैकेट - बटन मशरुम - साफ किये हुए; स्लाइस किये हुए।; 2- 3 - हरी प्याज़ कटी हुई; 1 छोटा चम्मच - कसी हुई जिंजर; 1 छोटा चम्मच - कसा हुआ गार्लिक; 1 बड़ी - कैप्सिकम कटी हुई; 1 बड़ी - गाजर छोटी कटी हुई; 1 कप - छोटी कटी हुई फूलगोभी; 1/2 कप - बारीक कटी हुई पत्तागोभी; 1 कप - उबले हुए नूडल्स; 1 बड़ा चम्मच - वाइट विनेगर; 1 छोटा चम्मच - हरी मिर्च कटी हुई; 1 टेबलस्पून - टोमेटो केचअप; 1 छोटा चम्मच - ग्रीन चिली सॉस; 1 छोटा चम्मच - डार्क सोया सॉस; नमक स्वाद अनुसार; 1 छोटा चम्मच - चिली ऑयल; चुटकी भर अजीनोमोटो (ऑप्शनल); 1/2 छोटा कप - कॉर्नफ्लोर स्लरी; गार्निश के लिए हरी प्याज़ की पत्तियां।

सामग्री सर्विंग: 6

1 पैकेट - बटन मशरुम - साफ किये हुए
स्लाइस किये हुए।
2- 3 - हरी प्याज़ कटी हुई
1 छोटा चम्मच - कसी हुई जिंजर
1 छोटा चम्मच - कसा हुआ गार्लिक
1 बड़ी - कैप्सिकम कटी हुई
1 बड़ी - गाजर छोटी कटी हुई
1 कप - छोटी कटी हुई फूलगोभी
1/2 कप - बारीक कटी हुई पत्तागोभी
1 कप - उबले हुए नूडल्स
1 बड़ा चम्मच - वाइट विनेगर
1 छोटा चम्मच - हरी मिर्च कटी हुई
1 टेबलस्पून - टोमेटो केचअप
1 छोटा चम्मच - ग्रीन चिली सॉस
1 छोटा चम्मच - डार्क सोया सॉस
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच - चिली ऑयल
चुटकी भर अजीनोमोटो (ऑप्शनल)
1/2 छोटा कप - कॉर्नफ्लोर स्लरी
गार्निश के लिए हरी प्याज़ की पत्तियां।

निर्देश

सबसे पहले आप चिली आयल तैयार करें।
यह ऑयल आप स्टोर करके 10 दिन के लिए रख सकते है। जब चीनी व्यंजन बनाने हो तब इस ऑयल को यूज़ करें।
1 कप किसी भी रिफाइंड आयल में सूखी लाल मिर्च तोड़ कर डाल दें। इस तेल को 2-3 दिन तक धूप में रख दें। आपका चिली ऑयल यूज़ करने के लिए तैयार है।
एक डीप पैन में तेल गरम कर लें।
उसमे सबसे पहले हरी प्याज़ डालें और सौते करें।
इसके बाद आप गार्लिक और जिंजर कसा हुआ डालें।
तुरंत बाद सब सब्ज़ियां व मशरूम डाल दें, अच्छी तरह सौते करें।
अब नमक , सब सॉसेज डालें हल्का चलाए और 3 कप पानी डाल दें।
अब जब इसमे उबाल आ जाये तब 5 मिनट तक स्लो फ्लेम पर पकाएं।
अब इसमे कॉर्नफ्लोर स्लरी डालें
हाई फ्लेम करें और इसे और 5 मिनट तक उबालें
हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं ।
अब अजीनोमोटो डालें।
फिर इसमे नूडल्स डाल दे।
हल्का मिक्स करें । अब नमक व काली मिर्च डालें
और अन्य सॉस एडजस्ट करें।
अब गैस स्विच ऑफ करें और विनेगर डालें
सर्व करें हरी प्याज़ की पत्तियां डाल कर।

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