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Ritu Chaudhary
It seems to be so yummyy...
यबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, मीठा सोडा (optional) और तेल डालकर अच्छे से हाथों से दबाते हुए मिलायें और कचौरी का मोयन तैयार कर लें,
अब थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा तैयार कर लें और 25 मिनट के लिए ढककर सेट होने के लिए रख दें ,
3..कड़ाही में तेल डालकर भरावन की सारी सामग्री और मटर को पकने तक धीमी आँच पर फ्राइ करें (भुनी हुई पिसी मूंगफली को बाद में मिलायें जब सारी भरावन सामग्री पीस लें)
भरावन सामग्री पक जाये तब कड़ाही से निकालकर ठंडा करें और मिक्सी में पीस लें,पिसी मूंगफली मिलायें और बाऊल में निकालें,
अब कचौरी के आटे से थोड़ा भाग लेकर नींबू के आकार का गोला बनायें और चपटा बेलें फिर चम्मच से थोड़ा भरावन लेकर उसमें भरें और किनारों को उठाकर बंद करते हुए गोल लोई बनायें और हल्के हाथों से चपटा करते हुए कचौरी का आकार दें, सारे आटे की इसी तरह कचौरी बना लें
कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौरी डालकर धीमी मध्यम आंच पर गोलडन ब्राउन होने तक डीप फ्राइ करें,
प्लेट में निकालें और हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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