Name: Gulab ras malai recipe by alka(priyanka) sharma in Hindi at BetterButter
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: दूध 2 लीटर; रूह अफजा..2 टेबलस्पून; नींबू रस 1 टेबलस्पून; सूखे मेवे इच्छानुसार; कस्टर्ड पाउडर 1 टेबलस्पून; चीनी स्वादानुसार; इलायची पाउडर 1टीस्पून

सामग्री सर्विंग: 4

दूध 2 लीटर
रूह अफजा..2 टेबलस्पून
नींबू रस 1 टेबलस्पून
सूखे मेवे इच्छानुसार
कस्टर्ड पाउडर 1 टेबलस्पून
चीनी स्वादानुसार
इलायची पाउडर 1टीस्पून

निर्देश

पहले 1 लीटर दूध में रूह अफज़ा मिला ले और उबलने रखे
जब उबल जाए तो गैस बंद करे और नींबू रस डालकर दूध फाड़े
पनीर को 15 से 20 मिनट लटका दे कपड़े में बांध के
अब हम रस मलाई बनाते है।एक कड़ाही में बाकी का 1 लीटर दूध डाले।चीनी डाल दे साथ मे ही , ओैर धीमी आंच पर पकने दे।
इधर अब पनीर को निकाले ओैर हाथ से मसले
तब तक कि पनीर चिकना हो जाए
अब दिल की शेप दें , एक बर्तन में सादा पानी उबाले।जब पानी उबले तब सभी दिल शेप की बॉल्स डाल दे।
जब फूलकर दुगुनी हो जाए तब तक उबाले
अब सभी को पानी से निकाले थोडा से दबाके पानी निकाल दे और रस मलाई में डाले
धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं ओैर गैस बंद करके ठंडा होने दे।
फिर फ्रीज में रखे, ठंडा सर्व करें।
परोसते समय ऊपर से थोड़ा रूह अफज़ा डाले।

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