Name: Gajar ki barfi recipe by Pratima Maurya in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: आधा किलो गाजर कद्दूकस किया हुआ; उबला हुआ और गाड़ा किया हुआ दुध; 1 कफ शक्कर; इलायची 3 से 4; डॉयफ्रूट से - काजू, बादाम, पिश्ता बारीक कटे हुये; घी

सबसे पहले पैन को गैस पर रखे और उसे गरम होने दे फिर उसमें घी डाले

अब कदूकस गाजर को घी में डाले और चलाये अब ऐसे तब तक चलाये जब तक कि इसका पानी छोड़ न दे l

अब जब इसका पानी सूख जाए तो इसमें शक्कर डाले और चलाये जब शक्कर गल जाए तो उसमें उबाल हुआ गाढ़ा किया हुआ दूध मिश्रण में डाले अब इलायची पाउडर और डॉयफ्रूट डाल कर अच्छे से चलाए |

जब सब कुछ मिक्स हो जाये तो गैस बंद करे और मिश्रण को सूखने दे अब एक थाली ले उसमे थोड़ा घी लगा कर फैला दी अब थाली में गाजर के मिश्रण को डाले और फैला दे और ऊपर से काजू ,पिश्ता, बादाम को काट कर डाल दे और 5 मिनट के लिए फ्रीज में रख दे फिर बाहर निकाल कर अपनी मनपसंद आकर में काटे और परोसे