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Ritu Chaudhary
उत्तर भारतीय प्रसिद्ध व्यंजन,
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में दही ,बेसन और थोड़ा पानी मिलाकर अच्छे से फेंटकर थोड़ा पतला घोल तैयार कर लें,
कड़ाही में तेल गर्म करें और हींग, मेथी दाना डालकर चटका लें, अदरक लहसुन पेस्ट, कुटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें
अब कढी का घोल डालकर अच्छे से मिलायें, चम्मच से चलाते हुए उबालें और नमक, हल्दी पाउडर, थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालकर मध्यम आंच पर पकने दें, 5 से 6 बूंद नींबू का रस भी डाल सकते हैं और खट्टापन लाने के लिए, ( ये ऑप्शनल है)
जब तक कढी थोड़ी गाढी ना दिखने लगे , बीच बीच में चमचे से चलाते रहना है जब कढी पक जाये और कड़ाही के किनारों पर थोड़ी जमने लगे, तब गैस से उतारें और छोटी सी कड़ाही या सर्विंग डिश में निकालें
ऊपर से हींग, जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगायें और कढी पर फैलाएं, घी (ऑप्शनल) डालकर सर्व करें.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Durgesh Srivastava
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