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Neelam Barot
आटे के लिए एक प्लेट में सूजी और नमक डालें।
अच्छे से मिक्स करके फिर थोड़ा थोड़ा पानी डाल के पूरी के जैसा आटा लगाऐ ।
इसे ५-७ मिनिट ढक कर रखदे और भरावन तैयार कर ले।
भरावन के लिए एक बाउल में पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च और फ्रेंच बीन्स डाले।
अब नमक,तंदूरी टिक्का मसाला, पिसा हुआ अदरक मिर्ची, पनीर और धनिया पत्ती डाले।
फिर पिज़्ज़ा सॉस , मेयोनीज डाले और इसे अच्छे से मिला ले फिर एक ओर रख दें।
अब गूंथे हुए आटे में से लोईयां बनाले फिर एक एक कर बड़ी रोटी बेल के रख ले।
लोइयों को मैदा छिडक कर बेल ले ताके रोटी चिपके नही।
अब एक रोटी ले उसमे भरावन का थोड़ा थोड़ा मिश्रन रखे ४-५ जगह पर।
अब रोटी पे हल्का सा पानी लगा ले ताकी दूसरी रोटी उसपे चिपक सके।
अब उसपे दूसरी रोटी रख दे और फिर छोटी सी कटोरी से गोल काट ले।
अब बाकी बचा आटा निकाल ले और कांटा , चम्मच से रेविओलि को अच्छे से दबा ले।
इस दौरान गेस पे ढोकला कुकर में पानी गर्म करने के लिए रख दे।
उसमे एक सूती कपड़ा रख के उसमे रेविओलि रखे और फिर ऊपर भी कपड़ा लपेट लें।
१०-१२ मिनिट बाद रेविओलि बन गई होगी उसे एक ओर रख ले।
अब ग्रेवी के लिए एक कड़ाई में तेल गर्म करें फिर उसमे प्याज डाले।
फिर अदरक लहसुन की पेस्ट डाले साथ ही हरा लहसुन डाले।
लाल, हरे और पीले शिमला मिर्च डालें और सौते करे।
सोया सॉस, रेड चिल्ली सॉस डाले फिर ४-५ मिनिट पकाए।
अब मंचुरियन मसाला मिक्स का पानी डालें और फिर से ५ मिनिट पकाए।
कुछ देर बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो उसमे रेविओलि डाले और मिला कर ५ मिनिट चलाए।
अंत मे धनिया पत्ती डाले और गरमा गरम परोसे।
स्वादिष्ट रेविओलि गरमा गरम परोसें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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