Name: Suji ki kachori recipe by vijay laxmi Vyas in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: सूजी - 1 कटोरी; पानी - 2 कटोरी; तेल - 1टेबल स्पून; नमक - स्वादानुसार; स्टफिंग के लिये; आलू - 4 बड़े; मटर - 15-20 फली; हरी मिर्च - 4-5; अदरक - 1 छोटा टुकड़ा; हींग -1 टी स्पून; अमचूर - 1/2 टेबल स्पून; नमक स्वादानुसार; तेल - 1 टेबल स्पून; तलने के लिये तेल

सामग्री सर्विंग: 5

सूजी - 1 कटोरी
पानी - 2 कटोरी
तेल - 1टेबल स्पून
नमक - स्वादानुसार
स्टफिंग के लिये
आलू - 4 बड़े
मटर - 15-20 फली
हरी मिर्च - 4-5
अदरक - 1 छोटा टुकड़ा
हींग -1 टी स्पून
अमचूर - 1/2 टेबल स्पून
नमक स्वादानुसार
तेल - 1 टेबल स्पून
तलने के लिये तेल

निर्देश

कड़ाई में तेल रखे गैस पर।
सूजी डाले और सेके।
3-4 मिनट सेक कर पानी डालें।
3-4 मिनट पकाने पर गाढ़ा होने पर थाली में ठंडा करके हाथों में तेल लगा कर सूजी को मसल कर अच्छे से डो बना ले ।
आलू औऱ मटर उबाल लें
आलू छीलले और कड़ाई में तेल डाल कर हिंग और हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डाल के आलू छोक दे।
अमचूर ,नमक और हरा धनिया डालकर थाली में ठंडा कर ले।
सूजी की लोई लेकर थोड़ा सा बेल लें।
आलू ,मटर का मसाला स्टफिंग करे ।
फिर इसको कचौरी के सेप में बंद कर के गर्म तेल में तलने के लिए डाल दे।
दोनो साइड पलट कर तल लें और ब्राउन कलर आने पर निकल ले।
कचौरी दही, चटनी और सॉस के साथ सर्व कर सकते है।

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