Name: Pani puri recipe by Madhuri Jain (Home chef) in Hindi at BetterButter
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: पानी पूरी का पानी - Pani for Golgappa आवश्यक सामग्री - Ingredients for Panipuri Pani आम की खटाई - 50 ग्राम हरा धनिया - 50 ग्राम या एक कप हरी मिर्च -6-7 काली मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच काला नमक - 2 छोटे चम्मच नमक - 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा -1 छोटा चम्मच सूखा पोदीना - 1 छोटा चम्मच या हरा पोदीना पत्ती 2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या 1 इंच अदरक का टुकड़ा

सामग्री सर्विंग: 6

पानी पूरी का पानी - Pani for Golgappa आवश्यक सामग्री - Ingredients for Panipuri Pani आम की खटाई - 50 ग्राम हरा धनिया - 50 ग्राम या एक कप हरी मिर्च -6-7 काली मिर्च - 1/2 छोटी चम्मच काला नमक - 2 छोटे चम्मच नमक - 1/2 छोटी चम्मच भुना जीरा -1 छोटा चम्मच सूखा पोदीना - 1 छोटा चम्मच या हरा पोदीना पत्ती 2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच या 1 इंच अदरक का टुकड़ा

निर्देश

विधि - how to make golgappa Pani आम की खटाई को धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए इससे यह नरम होकर तैयार हो जाती है. खटाई को मिक्सर जार में डाल कर बारीक पेस्ट बना लीजिए. पेस्ट को छान कर प्याले में निकाल लीजिए, छलनी में बचे रेशे हटा दीजिये. मिक्सर जार में धनिया के पत्ते, हरी मिर्च, काली मिर्च, अदरक का पेस्ट, काला नमक, पुदीना पाउडर, भुना जीरा पाउडर, नमक और थोडा़ सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लीजिए. छाने हुए खटाई के पल्प में धनिया-पुदीना का पेस्ट और पानी डालकर अच्छे से मिला दीजिए. गोल गप्पों के लिए स्वादिष्ट पानी बनकर तैयार है. हम इसमें बेसन की बूंदी भी मिला सकते हैं. पानी पूरी सर्व करने के लिए उबले हुये आलू को छील कर छोटा छोटा काट लीजिये, इसमें भुना जीरा, नमक और थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर आलू तैयार कर लीजिए और मीठी चटनी बना लीजिये.

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Mar-08-2018

BetterButter Editorial Mar-08-2018

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