कॉफी और डार्क चॉकलेट रोलाड

अवन को 190 डिग्री सेल्सियस तक गर्म कर लें। जेली रोल/स्विस रोल पैन पर बेकिंग पार्चमेंट पेपर लगा दें।

एक बड़े कटोरे में इलेक्ट्रिक ब्लेंडर की मदद से अंडे और भूरी चीनी को मात्रा में तिगुना, हल्का और मूस जैसा होने तक करीब 8 मिनट फेंटें।

इसमें कॉफी और वैनिला एसेंस अच्छे से मिलाएं।

फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण में आटा डालें और साथ-साथ फेंटते रहें ध्यान दें कि आटा उड़े ना।

पूरे मिश्रण को पहले से तैयार बेकिंग पैन में रखें और अवन में 20-25 मिनट तक हल्का भूरा और नर्म होने तक बेक करें। आखिर के 5 मिनट केक पर नजर बनाएं रखें।

काउंटर पर किचन टावल रखकर उस पर पीसी हुई चीनी छिड़क दें। पके केक को इस पर पलटें और हल्के से पार्चमेंट पेपर निकाल लें। अब ऊपर से आइसिंग शुगर छिड़कें, फिर पार्चमेंट पेपर से ढककर इसे हल्के-हल्के रोल करें। किचन टावल भी पकड़ सकते हैं। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कॉफी सिरप बनाने के लिए बताई गई सारी सामग्रियों को एक पैन में मिलाएं और धीमी आंच पर चीनी पूरी तरह घुल जाने तक पकाएं। फिर ठंडा होने पर कहलुआ डालें अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो। फिर इसे बगल रख दें।

चॉकलेट गनाचे बनाने के लिए: एक गर्म ना होने वाले कटोरे में चॉकलेट और क्रीम डालें। इसे चॉकलेट के 3/4 गर्म होने तक माइक्रोवेव में 1-1 मिनट तक गर्म करें या फिर डबल बॉयलर तरीके से उबालें। फिर इस मिश्रण को मुलायम होने तक फेंटते रहें। अब कहलुआ डालें अगर इस्तेमाल कर रहे हों तो और फेंटें। इसमें से 2 बड़ा चम्मच एक पाइपिंग बैग में भर दें अगर आप केक को सजाना चाहते हैं।

केक तैयार करने के लिए धीरे से रोल किए केक को खोलें, पार्चमेंट निकालें, केक पर कॉफी सिरप लगाएं, फिर चॉकलेट गनाचे डालें। इसके बाद केक को दोबारा रोल कर दें, क्लिंग रैप में लपेंटे या फिर ऐसे ही 1-2 घंटे तक ठंडा होनें दें ताकि सारे फ्लेवर्स इस केक में समा जाएं।

परोसते समय क्लिंग रैप निकालें। केक को पसंद के मुताबिक सजाएं, काटें और परोसें।