Name: Aate ka halwa recipe by Madhu Mala in Hindi at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 27 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप गेहूं का आटा; 1कप से थोडा कम घी; 2 कप चीनी ( थोड़ा सा कम भी ले सकते हैं); 4 कप पानी; 1 चम्मच इलायची पाउडर

सबसे पहेले आटे को छान ले और कढ़ाई में घी डाल कर इसमें आटा डाल कर तब तक भुने जब तक आटा से अच्छी महक न आने लगे . आटा भूनते वक़्त गैस को धीमा रखे.

अब भुने हुए आटे में, पानी , चीनी डाल कर मिला दे . इसको चम्मच से चला दीजिये जब तक उसकी सारी गुठलियां खतम न हो जाय.

हलवे को धीमी आग पर पकने दीजिये. हलवे को चम्मच से चलाते अवश्य रहिये ताकि हलवा कड़ाई के तले में न लगे , चम्मच से लगातार चलाते हुये हलवे को पकाइये .जब हलवा कड़ाई के किनारों से भी नहीं चिपक रहा यानी कि हलवा बन गया है .

अब गैस बंद कर दे और इसमें पीसी छोटी इलाइची मिला दे .

आटे का हलवा तैयार है, इसको प्याले में निकालिये और गरमा गरम सर्व कीजिए.