Name: Baked cabbage rolls with vada pav stuffing recipe by Renu Chandratre in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: पत्ता गोभी के 5 -6 बड़े पत्ते; उबले मैश आलू 2 कप; बारीक़ कटा प्याज 1 बड़ा चम्मच; अदरक लेहसुन का पेस्ट 1 चम्मच; हल्दी , मिर्ची पाउडर, और नमक स्वाद अनुसार; तेल 1 बड़ा चम्मच; उबले हरे मटर 1 बड़ा चम्मच; शेजवान सॉस साथ में परोसने के लिए

सामग्री सर्विंग: 4

पत्ता गोभी के 5 -6 बड़े पत्ते
उबले मैश आलू 2 कप
बारीक़ कटा प्याज 1 बड़ा चम्मच
अदरक लेहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
हल्दी , मिर्ची पाउडर, और नमक स्वाद अनुसार
तेल 1 बड़ा चम्मच
उबले हरे मटर 1 बड़ा चम्मच
शेजवान सॉस साथ में परोसने के लिए

निर्देश

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 5 से 6 कप पानी गर्म करें और उसमें थोड़ा नमक डालें
पत्ता गोभी के पत्ते साफ पानी में धो लें
इस गर्म पानी में पत्ता गोभी के पत्ते 5 मिनट के लिए डुबो कर रखें (जिससे की वह थोड़े नर्म हो जाएं)
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें , बारीक़ कटा प्याज कुछ देर भुने, अब इसमें हल्दी पाउडर , मिर्ची पाउडर, नमक, उबला आलू और मटर मिला कर अच्छे से कुछ देर पका लें
ब्लांच किया हुआ पत्ता गोभी का एक पत्ता लें और उस पर बीचोबीच तैयार स्टफ्फिंग रखे
चारों तरफ से सावधानी से मोड़ते हुए पत्ते का लिफाफा जैसा तैयार करें
इसी तरह सारे रोल्स तैयार कर लें , उन्हें एक टूथपिक से भी बंद कर सकते हैं ।
सारे रोल्स ओवन प्रूफ डिश में रखे और 1/2 कप पानी भी साइड में डाले
इसी बीच ओवन को प्रीहीट कर ले
रोल्स को 3 -4 पत्तों से ढँक दे और 15 -20 मिनट 200 डिग्री पर बेक करें
बेक होने के बाद तैयार है
शेजवान सॉस या टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें

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