Name: Broccoli Paneer and Peanut Masala recipe by Preethi Prasad in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 कप ब्रोक्कली के फूल; 1 कप पनीर क्यूब्स; 1 कप मूंगफली; 4 हरी मिर्च; 4 प्याज बारिक कटे; 4 टमाटर बारिक कटे; 2 छोटा चम्मच जीरा; 1 छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने; 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर; 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला/सब्जी मसाला; 1/2 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला; 1/4 छोटा चम्मच हल्दी; 2 बड़े चम्मच बटर; 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी; नमक स्वादानुसार

ब्रोक्कली, पनीर और मू्ंगफली मसाला रेसपी के बारे में

ब्रोक्कली बहुत ही प्रख्यात भोजन है, जो सेहत के लिए फायदेमंद है| इसमें कम कैलरीज होते हैं और विटामिन्स, खनिज और फाइबर से संपन्न है| ये एंटी-ऑक्सिडंट से संपन्न है और इसमें कैंसर विरोधी गुण हैं| सभी को पनीर या भारतीय कॉटेज चीज़ पसंद है और इसका बड़ी मात्रा में भारतीय व्यंजनो में इस्तेमाल किया जाता है| मूंगफली डालने से आप की स्वाद कलिकाएं एक रमणीय और स्वादिष्ट अनुभव कर पायेंगी| यह कढ़ी फुल्का/रोटी/नान के साथ बहुत बढ़िया लगती है| यह चावल के साथ भी अच्छी तरह से चल जाती है|

सामग्री सर्विंग: 6

2 कप ब्रोक्कली के फूल
1 कप पनीर क्यूब्स
1 कप मूंगफली
4 हरी मिर्च
4 प्याज बारिक कटे
4 टमाटर बारिक कटे
2 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच काली मिर्च के दाने
1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला/सब्जी मसाला
1/2 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच बटर
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार

निर्देश

सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म कीजिये| काली मिर्च के दाने और 1 छोटा चम्मच जीरा डाल दीजिये| एक बार ये तड़कना शुरू करें, फिर उसमें बारीक़ कटा हुआ प्याज और मिर्च डाल दीजिये| हल्के भूरे रंग का होने तक उसे भूनिये|
उसमें मूंगफली डाल दीजिये और मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए भूनिये| अब बारिक कटे टमाटर डाल दीजिये और अच्छे से मिला लीजिये| जब टमाटर मुलायम हो जाये, गैस बंद कर दीजिये और इसे ठंडा होने दीजिये|
जब यह सामान्य तापमान का हो जाये, बारिक पेस्ट होने तक इसे पीस लीजिये और इसे अलग रख दीजिये|
अब उसी कढ़ाई में छोटा चम्मच तेल गर्म कीजिये| जीरा पावडर, मिर्च पावडर और हल्दी डाल दीजिये| अब ब्रोक्कली डाल दीजिये और मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट के लिए भूनिये|
फिर उसमें पनीर, गरम मसाला, बिरयानी मसाला डाल दीजिये| इसे अच्छे से मिला लीजिये और निश्चित कर लीजिये की यह जले नहीं| 10 मिनट बाद, इसमें प्याज, टमाटर का पेस्ट डाल दीजिये और अच्छे से मिला लीजिये|
अब नमक और बटर डाल दीजिये और मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट के लिए उबालिये| आखिर में कसूरी मेथी डाल दीजिये और अच्छे से मिला लीजिये| 5 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिये|
इसे गरमा-गर्म फुल्का/नान/रोटी/चावल के साथ परोसें|

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