Name: Spring roll recipe by Jigisha Jayshree in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: आटा गूंथने की सामग्री; १ कप मेैदा; १ छोटी चम्मच सूजी; २ चुटकी बेकिंग पाउडर; नमक स्वादानुसार डाले; २ छोटी चम्मच तेल; स्टफ्फिंग बनाने की सामग्री; पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, बारीक कटी हुई।; पनीर बारीक कटा हुआ १ चम्मच; १ चम्मच तेल; १ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर; २ छोटी चम्मच अदरक, लहसुन और हरी मिर्च की पेस्ट; नमक स्वादानुसार डाले; आधी छोटी चम्मच चाट मसाला; नींबू का रस १ छोटी चम्मच; सोया सॉस और चिली सॉस स्वादानुसार डाले

सामग्री सर्विंग: 2

आटा गूंथने की सामग्री
१ कप मेैदा
१ छोटी चम्मच सूजी
२ चुटकी बेकिंग पाउडर
नमक स्वादानुसार डाले
२ छोटी चम्मच तेल
स्टफ्फिंग बनाने की सामग्री
पत्तागोभी, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, बारीक कटी हुई।
पनीर बारीक कटा हुआ १ चम्मच
१ चम्मच तेल
१ छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
२ छोटी चम्मच अदरक, लहसुन और हरी मिर्च की पेस्ट
नमक स्वादानुसार डाले
आधी छोटी चम्मच चाट मसाला
नींबू का रस १ छोटी चम्मच
सोया सॉस और चिली सॉस स्वादानुसार डाले

निर्देश

आटा गूंथने की रेसिपी उपर बताये हुए सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करे और पानी की सहायता से मीडियम आटा गूंथ लें , 1 फिर १० मिनट के लिए साइड में रख दें ।
स्टफ्फिंग बनाने की रेसिपी
एक कड़ाई में तेल डालकर गरम करें ।फिर उस में उपर बतायी गयी सब्जियां और पनीर को काट कर डाले। फिर उस में उपर बताये हुए मसाले और नमक मिलाकर हिलाये ।
फिर उस में उपर बताये हुए सभी सोस डाले और अच्छे से मिक्स करे ।थोड़ी देर पकाये बीच बीच में हिलाये ताकि वे चिपके नहीं । जब थोड़ा पक जाये तब डिस में निकाल के ठंडा होने दें।
अब गूंथे हुये आटे को फिर से थोड़ा मसल लें। बाद में छोटे छोटे गोले बनाकर बेल लीजिये फिर उस में ये सब्जी का स्टफ्फिंग भर के रोल बनाये। बाद में कड़ाई में तेल डालकर गरम करें , गरम हो जाये तो उस में रोल को डीप फ्राई करें।

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