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Neha Mangalani
Bahut hi lajawaab.
सिद्दू का आटा बनाने के लिये सूखी यिस्ट मे गरम पानी डालकर भिगो कर २-३ मिनट छोड़ दे और अच्छी तरह घोल ले
बरतन मे गेंहू का आटा ले इसमे अजवाइन , नमक, तेल व अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे सबको अच्छी तरह मिला ले
इसमे यीस्ट वाला पानी डाल दें ,अच्छी तरह मिला ले
आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथ ले , इसे २ घंटे ढक कर रख दे
भरावन के लिये कड़ाई मे तेल गरम करें , बारीक कटा लहसुन अदरक और सारी सब्जियां डालकर थोड़ा पकाएं
इसमे टमाटर सॉस,चीली सॉस,सोया सॉस व स्वादानुसार नमक डालकर मिला ले
उबले हूये नुडल्स डालकर अच्छी तरह मिला ले १-२ मिनट पकाएं , गैस बंद कर ले और ठंडा कर ले
२घंटे बाद आटे की लोई ले और रोटी जैसे बेल ले व ज्यादा पतला ना मोटा
एक तरफ चाऊमीन रखे
इसे गुजीया जैसे मोड़ ले और किनारे दबा ले
इसे १५-२०मिनट भाप से पकाएं, (स्टीम )करे जैसे मोमो या मुठिया पकाते है
१५-२० बाद गैस बंद कर दे , चाईनीज़ सिद्दू तैयार है
उपर से घी या मक्खन लगाकर गरमागरम परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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महक पाचांल
pooja kakkar
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