Name: Chikan cheaser rice ke sath recipe by Aarti Nijapkar in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: चिकन बोनलेस २५० ग्राम; प्याज क्यूब आकार के १ मध्यम; टमाटर क्यूब आकार के १ छोटा; लाल शिमला मिर्च क्यूब आकार के १ मध्यम; मशरूम ५ से ६; टमाटर प्यूरी १/३ कप; मखन २ बडे चम्मच; नमक स्वादानुसार; कालीमिर्च कुटी हुई १ छोटा चम्मच; काले चने का स्टॉक २ कप; काले चने का स्टॉक बनाने के लिये; भिगोया हुआ काला चना १/२ कप; प्याज १ छोटा; गाजर १/२ छोटा; लहसुन कलिया ४ से ५; तेल १ छोटा चम्मच; नमक थोडा सा; पका हुआ चावल

सामग्री सर्विंग: 3

चिकन बोनलेस २५० ग्राम
प्याज क्यूब आकार के १ मध्यम
टमाटर क्यूब आकार के १ छोटा
लाल शिमला मिर्च क्यूब आकार के १ मध्यम
मशरूम ५ से ६
टमाटर प्यूरी १/३ कप
मखन २ बडे चम्मच
नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च कुटी हुई १ छोटा चम्मच
काले चने का स्टॉक २ कप
काले चने का स्टॉक बनाने के लिये
भिगोया हुआ काला चना १/२ कप
प्याज १ छोटा
गाजर १/२ छोटा
लहसुन कलिया ४ से ५
तेल १ छोटा चम्मच
नमक थोडा सा
पका हुआ चावल

निर्देश

चिकन को साफ करके धोलें गॅस पर पॅन रख दे मखन डाल के चिकन को भुन लिजीए धीमी आचपर फिर नमक और कालीमिर्च डाल के अच्छे से मिला लिजीए अब चिकन को थाली मे निकाल लिजीए
उसी पैन मे मक्खन डाल के प्याज और मशरूम को भुन लिजीए सुनहरा रंग आने दीजिए
अब टमाटर प्यूरी और कटी हुइ डाल दिजिए अच्छे से मिला लिजिए
अब काले चणे उबालकर उसका स्टॉक अर्थात पानी लेलें ,यह स्टॉक मसालों मे मिला दिजीए
चिकन को मिला ले स्वादानुसार नमक मिला दें, और उबाल आने दिजीए
अब कटी हुइ लाल शिमला मिर्च मिला लें , और ३ से ४ मिनट पका ले और गैस बंद किजीए
गरमागरम राईस के साथ परोसीए
इस रेसिपी मे ब्राउन स्टॉक का उपयोग किया जाता है मटन को कुछ मसलोके साथ बेक किया जाता है तथा जलाया जाता है और फिर पाणी मिला के उबलके इसका स्टॉक बनया जाता है पर यहा पे देसी स्वाद आने के लिये चणे कर साथ प्याज , गाजर , लहसुन कलिया , तेल को एकत्रित करके उबाल के स्टॉक बनया है फिर इसका उपयोग किया है

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