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Archana Srivastav
दाल मैक्रोनी एक बहुत ही अच्छी फ्यूजन रेसिपी हैं , जिसे मैंने दाल ढोकली से प्रभावित होकर बनाया है इसमें आटे की ढोकली की जगह मैक्रोनी का इस्तेमाल किया गया है या यूं कहें देसी दाल ढोकली पर विदेशी मैक्रोनी का तड़का
एक बड़े बर्तन में 8 कप पानी में नमक और एक चम्मच तेल डालकर उबलने रख दे
पानी उबलने पर मैक्रोनी डालकर सात-आठ मिनट के लिए पका लें
छानकर मैक्रोनी को एक बड़े बर्तन में रख ले यदि मैक्रोनी चिपक रही हो तो ठंडे पानी से एक बार धो लें
कुकर में दाल को अच्छी तरह धोकर आवश्यकतानुसार पानी के साथ नमक और हल्दी डालकर तेज आंच पर चढ़ा दें
एक सीटी आने पर आंच धीमी करदे और धीमी आंच पर दो सिटी आने तक पका लें
एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल या देसी घी गर्म करें
तेल में हींग ,जीरा ,सरसों दाना ,तड़का ले
कटा प्याज, लहसुन ,अदरक , करी पत्ता को अच्छी तरह भून ले
टमाटर की प्यूरी भी मिला कर अच्छी तरह भून ले
गरम मसाला मिला दे
इस तड़के को दाल में मिला दे । दाल में भुनी हुई मूंगफली भी मिला दे और दाल को अच्छी तरह घोट ले ।
करीब 5 मिनट के लिए कुकर के ढक्कन को एक बार फिर बंद कर दे
एक पैन में तेल या घी गर्म करें स्लाइस किए हुए प्याज लाल होने तक भून लें
इसी प्याज में एक चम्मच लाल मिर्च भी भून लें
परोसने के 10 मिनट पहले
मैक्रोनी को दाल में डालकर 10 मिनट के लिए उबालें
दाल मैक्रोनी परोसने के लिए सबसे पहले सूप बाउल में तड़के वाली उबली दाल मैक्रोनी डाले
इसके ऊपर गरम-गरम भूरे भूने लाल मिर्च वाले प्याज की स्लाइस का तड़का डालें
दाल मैक्रोनी को विनेगर में पड़ी हुई हरी मिर्ची भू धनिया पत्ती से सजा दे ,नींबू का रस स्वादानुसार डालें
लीजिए तैयार है आप की पौष्टिकता से भरपूर बच्चों की पसंद मैक्रोनी का नया अवतार दाल मैक्रोनी
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Anita Uttam
Shilpa Deshmukh
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