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Madhu Mala
ग्वार या फिर गवार की फली विटामिन, खनिजों और रेशे से भरपूर सब्जी है...... बींस से थोड़ी चपटी दिखने वाली यह सब्जी भी बींस, और मटर के परिवार की ही है...... कहते हैं कि इस सब्जी के नियमित सेवन से स्टोन्स की परेशानी नही होती है.
गवार की फली को तोड़कर अच्छी तरह से साफ कर ले. कुकर में ग्वार की फली डालें और थोड़ा सा नमक , पानी डालकर अच्छी तरह से उबाल लें या एक सिटी होने देम , फली अच्छी तरह से गल जाना चाहिए.
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एक पैन में तेल गरम कर ले बारीक कटा हुआ प्याज डालकर अच्छी तरह से भूने प्याज ब्राउन हो जाए तो अदरक लहसुन डाले मिक्स कर लें .अब उबली हुई फली डालें और 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से फ्राई करले.
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अब डाले लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी ,थोड़ा सा नमक, गोडा मसाला डालकर 1 मिनट तक मिक्स कर ले अच्छी तरह से.
अब डाले मूंगफली का पाउडर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिक्स कर ले अच्छी तरह से 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें . तैयार है आप की सब्जी रोटी राइस के साथ सर्व करें.
आप इस सब्जी में स्वाद के अनुसार थोड़ा सा गरम मसाला भी डाल सकते हैं.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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soniya Sharma
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